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食堂內中學生學做“中華小當家”,媽媽再也不用擔心我餓肚子!

分類:
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作者:
楚天都市報記者肖楊
2018/11/28 15:19
 
 
        你切菜,我攪蛋,他來炒,昨日下午,湖北華一寄宿學校新開設了廚藝課,并為此在學校食堂專門打造了一間廚房式課堂。當天七年級(13)班的46名學生現場學做番茄炒雞蛋和蔥花雞蛋餅。
 
學生熱情高漲爭當小廚師
 
 
        廚藝課設在學校食堂二樓,學校特意擺了5排廚案,火鍋爐、廚具、鍋碗瓢盆、胡椒味精等佐料樣樣俱全。第一節廚藝課,提前準備的“教材”還有50斤番茄、200個雞蛋、20斤面粉、兩桶食用油,另外還有相應的桌布、手套、口罩、帽子等。為了傳授基本功,學校還特意請來了學校的廚師長、紅案師傅滕永輝和另外一名白案師傅現場示范教學,鍛煉學生的刀功和火功。
課程一開始,食堂大師傅們就細細講解番茄炒雞蛋和蔥花雞蛋餅的操作要領,想不到,看似尋常簡單的家常菜和面點也有很多小竅門。在場的同學們聽得非常認真,該班的黃思宇同學用筆一下子記住了14個番茄炒雞蛋步驟要點,“雞蛋要打得蛋黃不散、番茄由片狀切成條狀再成丁狀、油燒得冒清煙再下雞蛋、冬天的番茄要燒出汁必須加少量水……”
來自漢川的白案師傅李建華也仔細分解了蔥花雞蛋餅的制作步驟,“選材要新鮮、要掌握蛋液的濃稠度,以能在鍋里慢慢流動為好、注意鍋內火候,翻面的時候加點油……”
 
 
        理論知識講完,同學們自由組成3——5人一組,案板上蔥花、味精等調料一應擺好,只等小廚師們小試牛刀,親自上場實踐。
        雖然對一些安全事項大師傅提前打了預防針,小廚師們一上場還是狀況不斷, 一位代同學切番茄切到手指,不少同學湊太近一不留神被濺到油。伴著炒鍋翻炒的聲音,現場更是熱鬧無比。“跟你們說了要等水燒干才倒油,看吧,這下油要濺出來了。”“雞蛋金黃了,蛋餅要翻面了……”廚案前小廚師們輪流上場,相互配合指點,一旁還有廚房工作人員坐鎮指導,整個場面忙而不亂。
 
倒逼家長放手讓孩子勞動
 
 
        楚天都市報記者現場看到,不一會兒,學生們親自動手的番茄炒雞蛋和蔥花雞蛋餅新鮮出爐了,圍著自己的勞動果實,不少同學試吃后滿足地感嘆,“味道好極了!”更有不少同學分享自己的做菜心得,“我家做番茄雞蛋沒有放糖”“雞蛋餅不能攤厚攤薄,這個度剛剛好……”
        七年級年級組長、13班班主任李俊雄老師表示,上廚藝課前他特意在班級內做了個小調查,請做過飯的學生舉手,當場有20多位同學表示給父母打過下手,還有一半同學直呼完全沒進過廚房,“為了上廚藝課更有針對性,我還布置了一道家庭作業,讓孩子先在父母指導下預習做菜,上課前一問,有三十多位同學提前演練過。”
        該校副校長萬恩才表示,學校此次開設的廚藝課不是選修課而是普修課,目前先在一個班試點,下次就兩個班一起上,一個學期下來,七年級13個班的所有學生都能上兩次廚藝課,掌握幾道基礎菜和面點的做法,“下節課計劃教做青椒炒肉絲和下雞蛋面條。”
        根據學校的設想,到高年級,廚藝課就改為選修課,讓對烹飪有興趣的學生學習“煎、炒、煮、蒸”。萬恩才表示,廚藝第一課也是學校自礪教育重要一課,希望學生在沒有家長的情況下,也能吃得健康不餓肚子,提高他們的生存和生活自理能力。“在義務教育階段培養孩子會做飯,是希望他們既會學習,也懂生活。”
        湖北華一寄宿學校校長張炳峰認為,教育應該從生活中最簡單、最基本的需求著手,讓孩子們從小愛勞動、愛生活,能從勞動中體驗到生活的美和樂趣。“現在的家長往往為孩子們做了很多,卻無意中剝奪了孩子們參與勞動、體驗勞動的權利,讓孩子們失去了鍛煉的機會,相信學生親自嘗過了自己動手做道家常菜的幸福滋味,他就會對洗菜做飯的煙火氣有更深刻的體會,如果在這之上能點燃更多對生活的熱情,孩子們回家后肯定會倒逼家長把更多自主生活、自主勞動的權利還給自己,產生一系列正能量的連鎖反應。”
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